|
|
Roomkaassoep Met Waterkers
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 groentenbouillontabletten - 8 sneetjes casino bruinbrood - 3 sjalotjes - 3 eetlepels boter - 75 gram waterkers - 300 gram verse roomkaas - 4 grote tomaten - 6 eetlepels tomatentapenade
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid bouillon van de tabletten en 8 dl. water. Rooster het brood. Pel en snipper de sjalotjes. Verhit de boter in de soeppan en fruit de sjalotjes 2 minuten. Houd een paar takjes waterkers achter voor garnering en voeg de rest toe aan de soep. Laat het 2 minuten mee bakken. Voeg een beetje bouillon toe aan het waterkers-mengsel en pureer het mengsel. Voeg de waterkers-puree toe aan de bouillon en laat het zachtjes koken. Snijd de roomkaas in kleine stukjes en voeg het toe aan de soep. Blijg roeren tot de roomkaas goed door de soep vermengd is. Maak de tomaten schoon en snijd ze in plakjes. Snijd het brood in diehoekjes, besmeer de stukjes brood met de tapenade en beleg ze met een plakje tomaat. Garneer de soep met takjes waterkers.
|
|
|